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上海咖啡里的锵锵三人行

2019-08-14    

  落幕了,咖啡及周边产业的参展商从最初的1个展馆到如今的9个,可谓是发展惊人,规模庞大。正因如此,每年的上海展会也从某种意义上成为了行业的一个大()会。产业链上各个环节的人,都会以不同的身份或同时好几种身份出现在这个盛会上。作为一个想在咖啡世界里有所作为的新生代,

  任务:协调与Brewista、示觉咖啡、SCB等合作品牌之间的联合活动,确保各项活动的顺利进行。

  2.“我看不到世界 就让世界看到我”,“手心咖啡计划”视障咖啡师晓晓与世界手冲冠军

  2.业内的人已经开始逐步把注意力放在了“咖啡”以外的事情上了。比如产品的包装,个人的形象等等。“专业是为了更好的服务而非更多的炫耀”成为了越来越多业内人士的共识。

  3.“技能专业的咖啡师”不等于“专业的咖啡师”,与国外咖啡师相比我们欠缺的不是技术,而是对待“咖啡”的态度。

  1.很多人想通过比赛磨练或证明自己的技术是很好的想法,但是大家在学习咖啡和苦练技能的时候一定要重视自己品鉴能力的校准和提升。

  2.今年的展会相对往年的展会少了一些高科技、“人工智能”的咖啡设备,多了很多充满设计感的手冲器具。说明现在咖啡正在向更广泛的人群扩散。那对于我们做培训的人来讲也要思考一下,如何才能让更多的人更容易的掌握并运用咖啡的技能,更简单的喝到一杯好咖啡。

  3.越来越多的生豆涌入中国市场,很多小产区也开始重视咖啡的种植与加工。整个产业链都在做不同程度的升级,这也就意味着咖啡行业对从业人员综合素质的要求会原来越高。行业的入门门槛会很快提高,作为已经在行业里的人,必须强迫自己不断提升。

  行动路线:用两天时间逛完了整个展会的22个展馆。与诸多合作伙伴合影留念;收获两个世界冠军签名手冲壶作为礼物;聆听行业论坛与多个时尚的咖啡馆主分享、大赢家高手论坛畅谈。

  3.同在一个展馆,日本、韩国、欧洲的展位前面都排着长队,大家被什么“吸引”?158元/杯的咖啡居然欣然接受?


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